Статья

Получено 08.08.2025

Доработано 03.11.2025

Принято 12.12.2025

Взято из Том 1, № 1, 2025

Страницы 51 -61

Dzhumaev, R., Dzhumaeva, L., & Dzhumaeva, N. (2025). Comparative analysis of diet, protein and vitamin-mineral status of Indian vegetarian students with different durations of stay in the Kyrgyz Republic and permanent residents of India. Journal of Human Biology and Clinical Medicine, 1(1), 51-61. https://doi.org/10.63621/jhbcm/1.2025.51

Сравнительный анализ пищевого статуса индийских студентов-вегетарианцев с разным сроком пребывания в Кыргызской Республике и постоянных жителей Индии

Равшанбек Джумаев, Лазокатхан Джумаева, Насиба Джумаева

Целью исследования было изучение характера и состава рациона, включая макро- и микронутриенты, индийских студентов, проживающих в Кыргызской Республике и ведущих вегетарианский образ жизни, с учётом длительности их пребывания, а также сравнение этих показателей с контрольной группой, проживающей в Индии. В исследовании приняли участие три группы по 50 человек: новоприбывшие в Кыргызскую Республику студенты (1 группа), студенты, проживающие в Кыргызской Республике более 4 лет (2 группа), и контрольная группа, проживающая в Индии. Для оценки питания использовался метод ведения пищевого дневника в течение 30 дней. На основе полученных данных анализировались среднесуточная калорийность, потребление белков, жиров, углеводов, а также диетическое разнообразие. С использованием справочников по химическому составу продуктов питания было рассчитано примерное содержание макро- и некоторых микронутриентов в рационе исследуемых. Результаты показали, что в 1 и 2 группах наблюдалось снижение потребления белков и жиров, а также уменьшение доли бобовых и темно-зеленых овощей по сравнению с контрольной группой из Индии. Удовлетворительная общая калорийность достигалась в основном за счёт увеличения потребления углеводов, в том числе продуктов с низкой питательной ценностью (снеки, сладости), особенно среди недавно прибывших студентов. Также у 1 группы снижено содержание железа, витамина B12, витамина А в рационе. Студенты, прожившие в Кыргызской Республике длительное время, демонстрировали тенденцию к улучшению рациона, однако его качество всё ещё уступает контрольной группе. Выводы на основе полученных данных указывают на риск развития белково-энергетической и витаминно-минеральной недостаточности. Это свидетельствует о необходимости разработки адаптированных рационов с увеличением разнообразия растительных продуктов для предотвращения дефицитов и улучшения состояния здоровья иностранных студентов в условиях адаптации. Результаты исследования могут быть использованы при разработке адаптированных рационов питания для иностранных студентов-вегетарианцев в целях профилактики нутритивных дефицитов

диета, рацион питания, белково-энергетическая недостаточность, дефицит витаминов и минералов, адаптация питания
  1. Anjana RM, Sudha V, Abirami K, Gayathri R, Manasa VS, Deepa M, et al. Dietary profiles and associated metabolic risk factors in India from the ICMR-INDIAB survey-21. Nat Med. 2025;31(11):3813–24. DOI: 10.1038/s41591-025-03949-4
  2. Dzhumaev RM, Mushir M, Dzhumaeva NR. Influence of a vegetarian diet on protein-energy and vitamin-mineral deficiency in Indian international students. Bull Sci Pract. 2023;9(6):166–76. DOI: 10.33619/2414-2948/91/22
  3. Kumar S, Pramanik S, Reardon T, Revathi E. Links between protein-source diversity, household behaviour, and protein consumption inadequacy in the Indian rural semi-arid tropics. Front Sustain Food Syst. 2025;9:1490050. DOI: 10.3389/fsufs.2025.1490050
  4. Ysmailova R, Kalmatov R, Dzhumaeva L. Socio-psychological aspects of adaptation of foreign students. BIO Web Conf. 2024;120:01041. DOI: 10.1051/bioconf/202412001041
  5. Lesser IA, Gasevic D, Lear SA. The association between acculturation and dietary patterns of South Asian immigrants. PLoS One. 2014;9(2):e88495. DOI: 10.1371/journal.pone.0088495
  6. Panchenko LS. To the problem of nutrition of foreign students during the period of adaptation to the sharply continental climate of Volgograd. Int J Appl Fundam Res. 2024;4:5–9.
  7. Varre JV, Dustin M, Van Vliet S. Dietary transformations and health implications in migrant populations: A global perspective. Front Nutr. 2025;12:1623556. DOI: 10.3389/fnut.2025.1623556
  8. Yurochko TP, Shevchenko MV, Wenom AH Jr. Eating behaviour of international students in Ukraine. Wiad Lek. 2021;74(3 Part II):708–12. DOI: 10.36740/WLek202103226
  9. Murzalieva A, Manivannan M. Nutritional habits of the foreign medical students (Kyrgyzstan). Sci Coll “InterConf+”. 2023;(29(139)):180–6. DOI: 10.51582/interconf.19-20.01.2023.019
  10. Filipchenko E, Sharova E, Turdieva A, Turdiev A, Daher R, Gulbuddin L. Studying the adaptation of Indian students in the Kyrgyz Republic. Bull Sci Pract. 2024;10(3):399–404. DOI: 10.33619/2414-2948/100/48
  11. Moldobaeva A, Teshebaeva U, Mars kyzy T, Goutam K. Nutritional features of foreign students of medical universities in the South of Kyrgyzstan. J Osh State Univ Med. 2024;1(3):27–34. DOI: 10.52754/16948831_2024_1(3)_4
  12. Bhatnagar RS, Padilla-Zakour OI. Plant-based dietary practices and socioeconomic factors that influence anemia in India. Nutrients. 2021;13(10):3538. DOI: 10.3390/nu13103538
  13. Agrawal S, Millett CJ, Dhillon PK, Subramanian SV, Ebrahim S. Type of vegetarian diet, obesity and diabetes in adult Indian population. Nutr J. 2014;13:89. DOI: 10.1186/1475-2891-13-89
  14. The World Medical Association. Declaration of Helsinki: Ethical Principles for Medical Research Involving Human Subjects [Internet]. [cited 2025 April 28]. Available from: https://surli.cc/lfurrc
  15. Skurikhin IM. Chemical composition of food products. Vol. 1. Moscow: Agropromizdat; 1987. 224 P.
  16. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central [Internet]. [cited 2025 May 4]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/
  17. Gorbachev DO, Sazonova OV, Gilmiyarova FN, Gusyakova OA, Myakisheva YuV, Beketova NA, et al. Characteristics of the nutritional status of vegetarians. Russ J Prev Med. 2018;21(3):51–6. DOI: 10.17116/profmed201821351
  18. Yasakov DS, Makarova SG, Kodentsova VM. Nutritional status and health of vegetarians: What is known from scientific studies in recent years? Pediatria. 2019;98(4):221–8. DOI: 10.24110/0031-403X-2019-98-4-221-228
  19. D’Aloisio LD, Ballal M, Ghosh S, Haskey N, Abulizi N, Karimianghadim R, et al. The adoption of a westernized gut microbiome in Indian immigrants and Indo-Canadians is associated with dietary acculturation. NPJ Biofilms Microbiomes. 2025;11(1):151. DOI: 10.1038/s41522-025-00778-8
  20. Holmboe-Ottesen G, Wandel M. Changes in dietary habits after migration and consequences for health: A focus on South Asians in Europe. Food Nutr Res. 2012;56:18891. DOI: 10.3402/fnr.v56i0.18891
  21. Vorontsova AS, Vorobyeva NA, Vorobyeva AI, Mel’nichuk EYu. Folate status of students from India studying in Arkhangelsk. J Med Biol Res. 2023;11(3):302–9. DOI: 10.37482/2687-1491-Z156